Питка " Рибка"

Все още има достатъчно време до вечерните тържества по повод днешния Никулден, така че за всички вас, които желаят да приготвят питката от предния ми пост, споделям подробна рецепта :)

Така се наду като се изпече, че си заприлича на истински пълнен шаран 😁 Супер мекичка е и на безброй конци 😍😍

Питка " Рибка"

Необходими продукти:

- 200 мл газирана вода

- 100 мл прясно мляко

- 80 мл зехтин

- 1 яйце + 1 белтък

- 1 ч.л. захар

- 1 и 1/2 ч.л. сол

- 7 гр суха мая ( 1 пакетче)

- 610 гр бяло брашно + допълнително

За намазване:

- 1 жълтък

- 1 ч.л. прясно мляко

Начин на приготвяне:

1. Тестото го замеси хлебопекарната и слагах съставките в следния ред:

- течни

- брашно

- мая

Програмата, която използвам, включва месене и втасване и е с продължителност 1 час и 15 мин.

2. Готовото тесто оставям върху набрашнена повърхност, за да си почине 15 - 20 мин.

3. През това време постилам с хартия за печене една голяма правоъгълна тава.

4. Отделям около 1/3, може и малко повече, от тестото. С тази част оформям опашката, перките, люспите, устата и оченцето.

5. Разточвам я на лист с дебелина около 1см. Изрязвам един триъгълник, той ще служи за опашка. След това в основата правя няколко разреза.

6. Оформям тялото на рибката с голямото парче тесто и залепям опашката.

7. От останалото парче изрязвам 2 малки триъгълника за перки. Тях също разрязвам няколко пъти в основата. И ги залепям за тялото.

8. Оставям рибката да втаса за 15 - 20 мин.

9. След това разточвам каквото е останало от тестото на кора с дебелина около 5мм. От нея изрязвам лента, широка някъде около 1см. След това я разрязвам на две ленти през средата и сплитам двете части. Получената плетка поставям върху рибката, за да отделя главата от тялото.

10. Накрая разточвам на тънко тестото ( около 2мм) и с една малка капачка изрязвам "люспите". Започвам да ги подреждам от опашката към главата, като леко ги застъпвам.