Кекс с цветни захарни пръчици

Здравейте, прекрасни хора!

Ей така, внезапно дойде есента с мрачното си, студено и дъждовно време... и за да ни е по-цветен и усмихнат денят, направих един пухкав и шарен кекс. 

Уютна и щастлива неделя на всички!

Кекс с цветни захарни пръчици

Необходими продукти:

- 5 яйца на стайна температура ( моита са L размер)

- 100 гр захар ( за по - сладък вкус, сложете 120 - 130 гр захар)

- 1 ванилия

- щипка сол

- 5 с.л. топла вода

- 5 с.л. олио

- 30 гр цветни захарни пръчици ( 3 пакетчета)

- настърганата кора от 1 лимон

- 1 ч.л. бакпулвер

- 150 гр бяло брашно

Начин на приготвяне:

1. Първото нещо, което винаги правя, когато използвам лимон, е да го измия и след това да го накисна във вода със сода бикарбонат. По този начин се измива най-добре.

2. След това в две купи разделям яйцата на жълтъци и белтъци.

3. Към белтъците добавям ванилията и захарта, а към жълтъците - щипка сол.

4. Разбивам на сняг с миксера белтъците, т.е. при обръщане на купата към масата, сместа да не падне.

5. Жълтъците разбивам с миксера за минута - две.

6. Добавям ги към бялата част и внимателно разбърквам с телена бъркалка до уеднаквяване на сместа.

7. Добавям водата, олиото и отново разбърквам.

! За да се получи наистина пухкав кекс, е необходимо тестото да се бърка с бавни, въздушни, кръгови движения.

8. Пресявам брашното и бакпулвера и ги прибавям по малко. Бъркам до получаване на гладка смес без бучки.

9. Лимонът го изплаквам, подсушавам и настъргвам.

10. Добавям цветните захарни пръчици, разбърквам и тестото е готово.

11. Намазвам с олио формата за печене и изсипвам сместа в нея.

12. Кексът се пече в загрята на 180 градуса фурна за 35 мин.

13. Преди да го извадя от тавичката, го оставям да изстине за около 15  - 20 мин.

Да ви е сладко! 💙