Мъфини с бадеми, малини и боровинки

Здравейте, прекрасни хора!

Днес избрах да ви споделя една рецепта за много вкусни и сочни мъфини, които освен това са без захар и без брашно. Благодарение на крема сиренето и плодовете стават приятно сочни, а само как ухаят 😍

С тези продукти се получават 12 кексчета.

Мъфини с бадеми, малини и боровинки

Необходими продукти:

- 2 яйца

- 200 гр крема сирене

- 1 ванилия

- 20 гр сироп от агаве или друг подсладител

- 2 с.л. олио

- 100 гр бадемово брашно

- 50 гр филирани бадеми

- 200 гр плодове ( малини и боровинки)

- 1 ч.л. с връх бакпулвер

Начин на приготвяне:

1. В купа смесвам яйцата, крема сиренето, ванилията и подсладителя. Разбивам с миксер за около 2 - 3 мин, докато се получи хубава кремообразна смес.

2. Добавям олиото, брашното, бакпулвера и разбърквам добре с телена бъркалка.

3. След това слагам филираните бадеми и разбърквам със силиконова шпатула. 

4. Накрая прибавям малините и боровинките, разбърквам и сместа е готова.

5. За да се изпекат мъфините, е най-добре да се използват силиконови форми, които да се намажат с мазнина. Аз имам един много готин спрей от Лидл, който използвам.

6. За всяко кексче слагам по 1 пълна лъжица за сладолед от сместа.

7. Фурната трябва да е предварително загрята на 190 градуса, а времето за печене е около 30 мин.

Да ви е сладко! 💙