Галет със смокини и круши

Добро утро, прекрасни хора!

С днешната рецепта ви пренасям във Франция, или поне ще се опитам :) защото макар и да произлила от френската кухня, галетът се среща навсякъде по света в най-различни варианти.

Ако и вие обичате комбинацията между хрупкаво тесто отвън и влажно такова отвътре, покрито с ароматни плодове, то това е вашият десерт :)

За да се насладите на всеки един вкус и аромат максимално, е добре да го поднесете напълно изстинал.

Желая ви цветен, щастлив и сладък петък!

Галет със смокини и круши

Необходими продукти:

За тестото:

- 150 мл вода

- 30 гр меко масло, нарязано на малки кубчета

- щипка сол

- щипка захар

- 280 гр бяло брашно

За пълнежа:

- 1 круша

- 8 - 10 смокини

- малко лимонов сок

- 2 - 3 щипки тръстикова захар ( кокосова, бяла, кафява)

За намазване:

- 2 с.л. прясно мляко

- 2 капки ванилов екстракт

- смлени белени бадеми

Начин на приготвяне:

1. В една купа смесвам всички съставки за тестото и го замесвам. Ако имате планетарен мискер, още по - добре :) няма да месите на ръка.

2. Сплесквам го на диск с дебелина около 1,5 - 2 см и увивам със стреч. Прибирам в хладилника за 20 - тина минути.

3. През това време измивам и нарязвам плодовете - смокините на кръгчета, а крушата на пръчици. Аз използвах два вида смокини - малки лилави и големи зелени.

4. Напръсквам ги леко с прясно изцеден лимонов сок.

5. Изваждам тестото от хладилника, слагам го върху леко набрашнена хартия за печене, поръсвам с малко брашно и разточвам на сравнително кръгъл лист с дебелина 3 - 4 мм.

6. По произволен начин нареждам плодовете като гледам да има разстояние два - три пръста от краищата.

7. Започвам да завивам галета като гледам да покрие част от плодовете и в средата да остане голям отворен кръг. Премествам го заедно с хартията в тавата, в която ще се пече.