Солен пай със зеленчуци

Обичате ли солен пай? А опитвали ли сте някога?

Аз го обожавам, даже повече от сладкия 🙂

Днес приготвих един зеленчуков - много ароматен, хрупкав отвън и сочен отвътре 🤤

Разбира се, плънката търпи промени, но тестото си го правя едно и също. Изчислила съм си така количеството на съставките му, че да мога да правя пай в кръгла тава с диаметър 26см.

Солен пай със зеленчуци

Необходими продукти:

За тестото:

- 1 яйце

- 240 гр бяло брашно

- 120 гр масло охладено и на малки кубчета

- 60 мл вода

- щипка сол

За плънката:

- около 100 гр аспержи

- 1 червена чушка

- 1/2 жълта чушка

- 1 тиквичка

- малко парче праз

- 3 яйца

- 100 гр натрошено краве сирене

- 50 гр настърган кашкавал

- 1 - 2 с.л. зехтин ( олио)

- 2 - 3 щипки сол

- 2 -3 щипки смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

Приготвяне на тестото:

1. В дълбока купа слагам всички продукти и с ръце започвам да меся, докато се смесят всички те добре.

2. Оформеното тесто увивам в стреч фолио и прибирам в хладилника за около 1 час.

Приготвяне на плънката:

3. Докато тестото си почива започвам да режа зеленчуците и да приготвям пълнежа. Нарязвам:

- тиквичката на сравнително тънки шайби

- чушките на ленти

- праза и аспержите също на шайби

4. Зехтина наливам в тиган и когато загрее добре, слагам всички зеленчуци без аспержите.

5. Запържват се за около 10 мин, след това добавям аспержите, сол и черен пипер и готвя още 2 - 3 мин.

6. Свалям от котлона и оставям настрани, за да изстива сместа.

7. В купа разбивам яйцата и към тях прибавям сиренето и кашкавала.

8. Охладените вече зеленчуци смесвам с яйчената смес.

Оформяне на пая:

9. Изваждам тестото от хладилника и го разточвам между два листа хартия за печене. Гледам големината на получения блат да е малко по-голяма от тавата, за да обхване освен дъното и стените ѝ.