Част от празничния ни обяд днес беше тази пухкава питка, която замеси моята приятелка хлебопекарната 😁
Питка - плитка
- 400 мл топло мляко
- 1 с.л. захар
- 1 ч.л. сол
- 1 с.л. лимонов сок
- 4 с.л. зехтин
- 1 пак. суха мая ( 7гр)
- 650 гр бяло брашно
- 20 гр разтопено краве масло
- 50 гр натрошено сирене
За намазване:
- 2 жълтъка
- наколко капки прясно мляко
Начин на приготвяне:
С хлебопекарна:
1. В купата на хлебопекарната слагам всички течни съставки и след това всички сухи ( без маслото и сиренето).
2. Включвам на програмата за месене на хляб, която се състои от месене и втасване на тестото.
3. Когато е готово, го изваждам и оставям върху плота да почине за 20 мин.
Без хлебопекарна:
1. За активитане на маята - смесвам я с млякото и захарта. Оставям за 10-тина минути.
2. Към готовия квас добавям солта, лимоновия сок и зехтина. Бъркам с вилица.
3. Пресявам брашното и постепенно го прибавям към сместа. Когато стане трудно да се бърка с вилицата, премествам върху набрашнена повърхност и омесвам хубаво и гладко тесто.
4. Поставям го в купа, за да втаса за 1 час. Покривам с памучна кърпа.
5. Тестото раздвлям на две части, които разточвам на две еднакви кори, с дебелина около 3 - 4 мм.
6. Напръсквам едната част с маслото и разпределям навсякъде натрошеното сирене.
7. Отгоре слагам втората кора и след това навивам на руло.
8. Разрязвам го по дължина на 3 части, като оставям около 1см в началото неразрязано.
9. Правя си плитка, на която накрая съединявам двата края, за да се оформи кръг.
10. Премествам я в тавата, която съм намазала с масло, покривам с кърпа и оставям да втаса за около 40 мин.
11. Разбивам жълтъците с няколко капки прясно мляко и с четка намазвам втасалата питка.
12. Пече се в загрята на 180 градуса фурна за 35 - 40 мин.
Да ви е сладко! 💙
Коментари
Публикуване на коментар