Пухкави питки пици

Привет!

Бързам да споделя с вас днешния ми пухкав и лесен експеримент, който се топи в устата 🤤 а именно моите питки пици 🙂

Този път са само с моцарела, но при следващо приготвяне ще добавя шунка и кисели краставички 😁 А вие може да променяте плънката винаги по ваш вкус и желание ❤️

Както знаете, аз не меся 😁 оставям тази работа на хлебопекарната, но ще опиша как се замесва тестото и без нея.

Тавата е кръгла, с диаметър 26см.

Пухкави питки пици

Необходими продукти:

- 280 мл прясно мляко на стайна температура

- 3 гр суха мая

- 1 равна с.л. захар

- 1/2 ч.л. сол

- 1 с.л. зехтин

- 400 гр бяло брашно + допълнително при оформянето

- краве масло за намазване на тавата

- около 100 гр моцарела, нарязана на дребно

- 10 ч.л. доматено пюре

- сусам за поръсване ( по желание)

За намазване:

- 2 жълтъка

- няколко капки прясно мляко

Начин на приготвяне на тестото:

С хлебопекарна:

- В купата на хлебопекарната слагам течните съставки, след това сухите.

- Включвам на програма за месене на хляб, която е с продължителност 1 час и 15 мин и се състои от 15 мин месене и 1 час втасване на тестото.

Без хлебопекарна:

1. За да активирам маята, я смесвам с прясното мляко и захарта. Изчаквам около 10-15 мин.

2. След като е готова, добавям зехтина, солта и пресятото брашно. Оформям си тестото.

3. Оставям го да втаса за 1 час в купа и покрито със стреч фолио и кърпа.

4. Намазвам формата за печене с краве масло.

5. Получава се тесто с тегло 700 гр, което с помощта на кухненската везна, разделям на 10 части по 70 гр.

6. С ръка оформям едно дебело кръгче и в средата му слагам 1 ч.л. доматено пюре и малко моцарела.

7. Съединявам двата края и притискам с пръсти, за да се затвори добре. Получената форма прилича на лодка.

8. Прегъвам лодката на две, така че ръбът да остане от вътрешната страна и оформям топче.

9. Така правя и с останалото тесто. Подреждам оформените топки една до друга в тавата. Покривам с кърпа и оставям да втасат за 40 мин.

10. Разбивам 2 жълтъка с няколко капки прясно мляко и намазвам втасалите питки. След това поръсвам със сусам.

11. Пекат се в загрята на 180 градуса фурна за около 25 мин - зависи от фурната.

Да ви е сладко! 💙