Руло "Стефани" и картофено пюре

Традицията повелява след Великден да направя едно руло "Стефани" 😁 Любимо ми е, особено в комбинация с картофено пюре 🤤 затова и реших да опиша рецептите им заедно. От години ги приготвям по начина, по който ще ви представя сега и винаги се получават перфектни 😊

Предполагам, че все още имате останали сварени яйца, така че отделете си 6 и си спретнете тази вкусотия 🙂 

Руло "Стефани" и картофено пюре

Необходими продукти за рулото:

- 1 кг свинска кайма

- 1 средна тиквичка

- 1 голяма глава лук/ 2 малки

- 2 - 3 скилидки чесън

- 1 яйце

- 5 с.л. с връх натрошени сухари/ галета

- 1 ч.л. чубрица

- 1 ч.л. сол

- 1/3 ч.л. сладък червен пипер

- 2- 3 щипки смлян черен пипер

Плънка:

- 6 варени яйца

- 2 големи кисели краставички

- 1 голям морков/ 2 малки

Допълнително:

- около 1 ч.ч. вода

- 2 белтъка 

Начин на приготвяне на рулото:

1. Нарязвам моркова на ленти и слагам да се вари.

2. Киселите краставички също нарязвам на ленти.

3. Яйцата обелвам и оставям цели.

4. Настъргвам тиквичката, а лука и чесъна ги нарязвам на дребно.

5. Слагам каймата в голяма купа, за да ми е удобно да меся след това.

6. Към нея добавям зеленчуците - лук, чесън и тиквичка, всички подправки, яйцето и натрошените сухари ( галета).

7. С ръце хубаво омесвам каймата, за да може да се овкуси равномерно навсякъде.

8. Взимам тавата, в която ще оформям и пека рулото и на дъното слагам алуминиево фолио. Размерът е 36×26 см.

9. По дъното на формата разпределям цялата кайма, за да се получи равномерен блат.

10. На дългата страна на тавата нареждам един ред моркови, един ред краставички, яйцата и пак моркови и краставички.

11. След това, с помощта на фолиото, започвам да навивам рулото. Когато е навито, внимателно махам фолиото.

12. С четка го намазвам цялото с белтъци и наливам около 1 ч.ч. вода в тавата.

13. Преди да влезе във фурната покривам тавата първо с хартия за печене, а след това с алуминиево фолио.

14. Пека го отначало 40 мин на 180 градуса, след това махам фолито и хартията за печене. Усилвам фурната на 200 - 210 градуса и пека още около 20- 25 мин до получаване на приятен загар.

Във времето, в което рулото се пече, приготвям картофеното пюре.

Необходими продукти за пюрето:

- около 1кг обелени картофи

- 3- 4 с.л. зехтин

- сок от 1/2 среден лимон

- 3- 4 с.л. прясно мляко

- сол на вкус ( около 1 ч.л.)

- 1 с.л. майонеза

Начин на приготвяне на пюрето:

1. Нарязвам картофите на кубчета и ги слагам в тенджерата да се варят.

2. По време на варенето се образува пяна, която махам с лъжица.

3. След като са напълно сварени картофите, излизвам около 3/4 от водата, а другата остава в тенджерата.

4. Добавям зехтина, солта, лимоновия сок и млякото и започвам да ги мачкам.

5. Оставям пюрето да се охлади за около половин час. После добавям майонезата и разбърквам до неговото уеднаквяване.

Най-вкусно и приятно е ястието, когато е поднесено топло :)

Да ви е сладко! 💙