Шоколадови мъфини

Честит празник на всички дами!
От сърце ви желая да сте здрави, да сте щастливи, обичани, уважавани и ценени!
Следвайте мечтите и сърцето си!
Бъдете цветни и красиви!
Разпръсквайте нежност и доброта!
Жената е сила и любов!

Празничен, бърз, лесен и шоколадов е днешния десерт. Ако не харесвате вкуса на вишни, може да ги замените с друг плод - ягоди, череши, горски плодове и т.н.

Шоколадови мъфини с вишни

Необходими продукти за кексчетата:

- 2 яйца на стайна температура

- 150 мл прясно мляко на стайна температура

- 90 гр разтопено краве масло

- 100 гр бяла захар

- 100 гр черен шоколад от 70%

- 2 с.л. какао на прах

- 1 пак. бакпулвер

- 150 - 200 гр вишни ( замразени или от компот)

- 200 гр бяло брашно

- щипка сол

За украсата ( по желание):

- 200 мл течна сметана

- 250 гр маскарпоне

- 100 гр течен шоколад

- 1 ванилия

Приготвяне на мъфините:

1. С миксер разбивам яйцата със захарта и щипка сол за около 3-4 мин.

2. После добавям млякото и разтопеното масло и продължавам да разбивам с миксера за още 3-4 мин.

3. Смесвам брашното с какаото и бакпулвера, пресявам ги и ги прибавям по малко към сместа. Вече бъркам със силиконова шпатула.

4. Начупвам или нарязвам шоколада на малки парчета и го добавям към тестото.

5. Слагам и вишните и разбърквам добре.

6. Във всяко едно гнездо от тавата за мъфини, поставям силиконова формичка. Ако нямате такава, става и с хартиена, само че по-трудно ще се отлепят кексчетата.

7. Разпределям сместа, така че всяка формичка да е запълнена на 2/3 от обема си. Като с това количество тесто се получават 15 кексчета.

8. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20 - 25 мин..

Тези мъфини стават толкова вкусни и сочни, че може да не ги покривате с крем, а да си ги хапвате просто така. Аз лично предпочитам винаги да имат такъв, а този който ви предлагам е просто разкошен. 

Приготвяне на крема и украсяване:

1. В по-дълбока купа и с миксер, разбивам течната сметана, докато стане пухкава.

2. Добавям маскарпонето, ванилията и течния шоколад и разбивам още малко с миксера, за да се получи еднороден крем.

3. Слагам го в пош с желания накрайник и украсям кексчетата.

Да ви е сладко!